Tra Piz Sorega e Santa Croce a caccia dello "Uova Speck Patate" perfetto, 18/01/15

[PaoloB3]

Mi permetto anche di suggerire la Malga Saraghes, lungo la pista che scende dal Pralongià a San Cassiano.
Un piatto di uova, speck e patate seguito dalle loro Kaiserschmarr'n è goduria infinita.



P.S: Mi era scappata una H, come fatto notare da Childerique.
Quanto alla pasta e fagioli, non la mangio mai in giro, in quanto mi vanto di prepararne una "filologica", seguendo la ricetta di mia madre.
Mi ha fatto inoltre venire in mente quando da ragazzino tornavamo dalla nostre escursioni al Rifugio Campogrosso e a metà pomeriggio chiedevamo al gestore del rifugio cosa avesse da mangiare ..... finivamo sempre a pasta e fagioli (fredda) e fette di polenta.

 

[Childerique]

Mi permetto anche di suggerire la Malga Sarages, lungo la pista che scende dal Pralongià a San Cassiano.
Un piatto di uova, speck e patate seguito dalle loro Kaiserschmarr'n è goduria infinita.

Alla Malga Saraghes (così si chiama il rifugio) non ho mai mangiato usp, ma ho avuto occasione più volte di mangiare la pasta e fagioli, una delle più buone che abbia mangiato in montagna (non è proprio un piatto facile da trovare nei rifugi di montagna): se vi capita di passare, ve lo consiglio... ma la pasta e fagioli meriterebbe un topic apposito!!

 

[pierr]

io non sono grande esperto di USP ma quest'estate al rifugio Porro/Chemnitzer Hutte (non mi piace che i rifugi abbiano doppio nome) in valle Aurina ne ho mangiato uno stratosferico.

quante uova mettono di solito? Al Porro ne han messe tre (il piatto è grande quasi come quello per la pizza)

 

[Arcibaldo59]

Uno dei peggiori della mia vita: rifugio Averau, patate con buccia

 

[Childerique]

Classifiche USP


SEGNALAZIONI FAVOREVOLI

3 voti: Rifugio Santa Croce Alta Badia (Fabio, Pereira, Cefeo)
2 voti: Rifugio Gallo Cedrone Alta Val Pusteria (Childerique, Zaion92)
1 voto: Rifugio Fuciade Val di Fassa (Pordenonese), Malga Saraghes Alta Badia (PaoloB3) e Rifugio Porro-Chemnitzerhutte Valle Aurina (Pierr)


SEGNALAZIONI SFAVOREVOLI

1 voto: Rifugio Forcelles Alta Badia (Cefeo), Rifugio Santa Croce Alta Badia (Chicco) e Rifugio Averau Cortina d'Ampezzo (Arcibaldo59)


Il campione delle risposte non può essere considerato 'rappresentativo', ma non sono stati segnalati rifugi dell'arco alpino occidentale: il piatto usp - forse per la presenza dello speck - è una specialità solo della zona alpina orientale?

 

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[alfpaip]

non dei migliori quello della baita larici, sempre a molte elmo... lo servono con le patate tagliate a spicchi anziché a fettine... :no: però al rifugio si mangia complessivamente molto bene...

 

[luka75]

Se mi aiutate dico la mia. Il rifugio è quello che si incontra da selva per tornare a colfosco. Finito il vialetto da plan de gralba a selva si salgono le scale e si prende una seggiovia. In cima alla seggiovia c'è questo rifugio (per capirsi con la pista successiva si torna a prendere l'ovovia della dantercepies verso colfosco).
Sup da urlo!

 

[luka75]

Se mi aiutate dico la mia. Il rifugio è quello che si incontra da selva per tornare a colfosco. Finito il vialetto da plan de gralba a selva si salgono le scale e si prende una seggiovia. In cima alla seggiovia c'è questo rifugio (per capirsi con la pista successiva si torna a prendere l'ovovia della dantercepies verso colfosco).
Sup da urlo!

Dovrebbe essere pastura in cima alla costabella

 

[Giulio72]

Da parte mia, menzione d'onore per un piatto USP "dopato" per la presenza di una fetta di ottimo formaggio, fatto alla piastra alla perfezione, con crosticina croccante: mi pare chiamino il piatto "padella del goloso" e lo portano appunto in una piccola padella.
Lo trovate al rifugio dosso larici ad Andalo.

Buon Appetito!

 

[Arcibaldo59]

Non è sulle piste da sci ma lo segnalo per gli appassionati: Gögealm sopra Riobianco in valle Aurina. Cucina eccellente ed uno dei migliori usp mai assaggiati.